纯玉米面窝窝头怎么做

准备材料

制作纯玉米面窝窝头所需的材料相对简单，主要包括

玉米面：500克

温水：约300毫升（根据玉米面的吸水性调整）

酵母：5克（可以选择干酵母或新鲜酵母）

糖：10克（可以根据个人口味增减）

盐：3克

食用油：适量（可选，用于防粘）

材料解析

玉米面：选用细腻的玉米面，这样能使窝窝头的口感更加柔软细腻。

酵母：用于发酵，提升窝窝头的松软程度。

糖：不仅可以增加甜味，还能促进酵母的发酵。

盐：适量的盐可以提升整体风味。

制作步骤

发酵酵母

将酵母放入温水中，加入糖，轻轻搅拌均匀。静置5-10分钟，直至表面出现泡沫，表明酵母已活化。

混合材料

在一个大碗中，将玉米面和盐混合均匀。将活化的酵母水倒入玉米面中，开始用手或木勺搅拌，逐渐将玉米面和水混合成面团。

揉面

将混合好的面团放在面板上，开始揉面。揉面时要注意力道，通常需要揉10-15分钟，直到面团表面光滑，不粘手为止。

发酵面团

将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。大约需要1小时，直到面团膨胀至原来的2倍大。

整形

发酵好的面团取出，轻轻排气，然后将面团分成均匀的小块（每块约50克）。用手将每块面团搓圆，然后在中间用手指戳一个小洞，形成窝窝头的形状。

二次发酵

将整形好的窝窝头放在蒸锅中，注意间隔，避免蒸制过程中相互粘连。再次盖上湿布，进行二次发酵，大约15-20分钟。

蒸制

水烧开后，将窝窝头放入蒸锅中，旺火